In een tijdspanne van één jaar publiceerde Paul Demets twee bundels: De landsheer van de Lethe (2021), een reflectie op het werk van Léon Spilliaert dat hij al twintig jaar geleden schreef maar nooit publiceerde, en De bijendans (2022), een bundel met recenter werk waarin de verhouding tussen mens, dier en natuur onder de loep wordt genomen.